厨房装修小窍门有哪些

　    一、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁成分，在高温条件下遇铁就会生成黑色单宁铁，使绿豆汤汁变黑且有特殊气味，不但影响食欲和味道，而且对人体健康是有害的。

　　二、忌用不锈钢或铁锅熬制中药。因中药中含有多种生物碱还有各类生物化学物质，尤其在加热条件下会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

　　三、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

　　四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

　　五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。

　　六、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

相信很多家庭主妇都喜欢到处搜集生活小窍门，尤其是厨房里的小窍门，掌握了那些小技巧，就可以给心爱的人烹饪出很多的美食，也会给自己省下不少心来。今天